« LUNCH IN A JAR » : ROULEAUX DE PRINTEMPS- LA RECETTE SIMPLE ET FACILE

L’heure du lunch (ou pause de midi) est toujours attendu avec impatience! Que ce soit, à la maison ou au boulot, c’est le moment de se déconnecter de l’écran, de papoter, de marcher et de savourer un bon petit plat.  Il est vrai que quand on part travailler, on a tendance à se préparer vite fait des tartines, une soupe ou emporter le restant de pâtes de la veille. Mais ça, c’était avant 

Bientôt, nous pourrons aller à nouveau sur notre lieu de travail et partager notre pause midi avec nos collègues. Et pour fêter cela, je vous propose une petite recette que j’affectionne : si simples et si gourmands avec la sauce cacahuète, ces rouleaux de printemps végétariens raviront vos papilles! Bien évidemment, je ne peux que vous conseiller de les emporter aussi pour vos pique-niques 

La recette (pour 4 grands rouleaux)

Ingrédients  :

• 4 feuilles de riz
• 2 carottes
• 1/2 concombre
• 1/2 mangue
• 1 avocat
• 4 càs de riz blanc cuit
• Quelques feuilles de salade iceberg
• Pour la sauce : 1 càs de pâte de cacahuète, 1 càs de sauce sésame, 50 ml d’eau, 1 càs de jus de citron

Préparation :

• Commencez par la cuisson de votre riz
• Pendant ce temps, coupez vos légumes en fines lamelles
• Sur le plan de travail, mettez un torchon propre et légèrement humidifié.
• Versez de l’eau tiède dans un grand récipient, puis trempez chaque feuille de riz rapidement et mettez-la sur le torchon.
• Placez les feuilles de salade puis les légumes et la mangue au milieu
• Rabattez les côtés de la feuille et roulez (serrez bien pour que cela colle bien ensemble et que tout ne tombe pas )
• Conservez au frais avant de déguster
• Pour la sauce : mélangez bien tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une sauce onctueuse

Tout est prêt, il ne vous reste qu’à mettre en boîte!